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Hauptspeisen
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Penne an Tomaten–Wurst–Sauce
Zutaten:
2 vegane Bratwürste
1 klein gehackte Zwiebel
5-6 Tomaten
½ TL Herbes de Provence
100g Soja-Frischkäse (Soyananda) mit Tomaten
Ca. 400g Penne (wir lieben die Sojavollkorn-Penne von Morga!)
Zubereitung:
In Scheiben geschnittene Würste und die Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten.
In einem Topf nur so viel Wasser zum Kochen bringen, dass die Penne das ganze Wasser aufsaugen werden während des Kochens (wenn das Kochwasser abgegossen wird, giesst man (besonders bei Vollkornpasta) viele wertvolle Inhaltsstoffe „das Loch ab“!). 1 TL Salz dazu, wenn das Wasser kocht. Die Penne in der zugedeckten Pfanne leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren und falls nötig, mehr Wasser dazu giessen.
Währenddessen die Tomaten kreuzweise anritzen und mit kochendem Wasser übergiessen. Sobald sich die Tomatenhäute zu lösen beginnen, mit kaltem Wasser abschrecken und die Häute abziehen. Die Tomaten nun würfeln.
Die Tomaten mit den Kräutern zu den Würsten in die Pfanne geben und einige Minuten leicht köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Zuletzt den Frischkäse unter die Sauce rühren, nicht mehr kochen!
En Guete!!!
Zubereitungszeit:
Ca. 30 Minuten
Hartweizen, Pasta, Sojaklösse – Salat
1 Tasse Hartweizen
200g Vollkorn-Teigwaren
80g Sojaklösse
1 Gurke
3 Tomaten
1 Zwiebel
Curry
Paprika
Herbamare
1 EL Balsamico
6 EL Olivenöl
Hartweizen, Sojaklösse und Teigwaren kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gurken, Tomaten, Zwiebeln schneiden und mit Hartweizen, Sojaklösse und Teigwaren mischen. Mit Gewürzen abschmecken. Olivenöl und Balsamico dazugeben.