Saucen

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  1. Mary Mattiolo sagt:
    6. Januar 2012 um 15:57

    Braune Sauce / Bratensauce

    Zutaten:

    • 1 Zwiebel
    • 3 Knoblauchzehen
    • 3 EL Olivenöl
    • 1/2 l Bouillon
    • 3 EL Tomatenmark
    • 2 EL Sojasauce
    • 2 EL Vollkornmehl
    • Pfeffer
    • Herbamare (Kräutersalz)

    Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die geschälten und klein zerhackten Zwiebeln und Knoblauchzehen andünsten.

    Das Mehl hinzugeben und unter umrühren anbrennen, so dass es eine braune Farbe bekommt. 

    Mit der Bouillon ablöschen und das Tomatenmark und die Sojasauce dazugeben und gut mit dem Schwingbesen vermischen.

    Anschliessend mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken – und en guete!

    (Falls die Sauce lieber etwas dicker werden soll, wahlweise 1 EL Mehl oder Maizena zugeben…)

    Passt super zu Kartoffelstock, Bratkartoffeln, etc….

     

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