Weihnachtsguetzli

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4 Gedanken in “Weihnachtsguetzli”

  1. Mattiolo sagt:
    20. Dezember 2011 um 21:27
    Kokosmakronen

    Zutaten für den Teig:

    – 400g Kokosraspeln
    – 300g Agavendicksaft (oder halt Zucker – bäääh)
    – 160g Margarine

    Alles gut verkneten (achtung mit Zucker hält es nicht so gut… geht aber!) und kleine Bällchen in den Händen formen und aufs Blech legen.

    Auf mittlerer Schiene bei 180°C 8 – 10 Min. backen.

    Schon fertig :-) Mhhhh (Diese Makronen brauchen ca. 24 Std. bis sie trocken sind)

  2. Mattiolo sagt:
    20. Dezember 2011 um 21:28
    Spitzbuben (wer wohl auf diesen Namen kam???)

    Zutaten für den Teig:

    – 125g Vollkornmehl
    – 125g Bauernmehl
    – 100g gemahlene Haselnüsse
    – 100g gemahlene Mandeln
    – 1 Prise Himalaya Kristallsalz (oder halt Meer/Kochsalz – bäääh)
    – 100g Agavendicksaft (oder halt Zucker – bääh)
    – 1 gehäufter EL Maizena (Maisstärke)
    – 1 gehäufter EL Zitronenschale
    – 200g Margarine

    Zutaten für dazwischen:

    – Fruchtaufstrich oder Konfitüre nach Wahl

    Mehl, gemahlene Haselnüsse, gemahlene Mandeln, Salz, Agavendicksaft, Maizena, Zitronenschale und Margarine gut verkneten. Mit Frischhaltefolie bedecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen (mind aber 2 Std.! ). Mit Spizububen-Ausstecher Motive ausstechen (bei jedem zweiten ein Loch in der Mitte). Wer keine hat kann auch z.B. ein Schnapsglas nehmen und einen Deckel vo der Lippenpomade oder so für das Loch :-) ) Oder man macht kein Loch und nimmt zei Mal das selbe Guetzli…

    Auf mittlerere Schiene bei 180°C ca. 10 – 12 Min. backen.

    Gleich nach dem Backen jedes Guetzli ohne Loch mit Fruchtaufstrich/Konfitüre bestreichen und das zweite mit Loch aufdrücken.

    Nach dem Abkühlen, mit Puderzucker bestäuben (durch ein Sieb geben).

    Und en guete!!!

  3. Mattiolo sagt:
    20. Dezember 2011 um 21:29
    Vanillekipferl

    Zutaten für den Teig:

    - 60g Mandeln gemahlen
    – 60g Haselnüsse gemahlen
    – 250g Margarine
    – 175g Vollkornmehl
    – 175g Bauernmehl
    – 1 TL Vanille (echte)
    – 1 Pck. Vanillezucker
    – 120g Agavendicksaft (oder halt Zucker – bäääh 8-//

    Zutaten für darüber:

    – Puderzucker

    Gemahlene Mandeln, gemahlene Haselnüsse, Margarine, Mehl, Vanille, Vanillezucker und Agavendicksaft verkneten. Mit Frischhaltefolie bedecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen (mind aber 2 Std.! ). Motive ausstechen oder formen.

    Auf mittlerere Schiene bei 175°C ca. 13 Min. backen.

    Nach dem Backen direkt mit Puderzucker bestäuben (durch Sieb geben…)

    Et voila :-)

  4. Mattiolo sagt:
    20. Dezember 2011 um 21:33
    Zimtsterne:

    Zutaten für den Teig:

    – 200g Puderzucker
    – 2 EL Zimt
    – 6 EL Wasser
    – 1 EL Zitronensaft
    – 175g Haselnüsse gemahlen
    – 175g Mandeln gemahlen

    Zutaten für den Guss:

    – Puderzucker
    – Wasser (oder wahlweise Zitronensaft)

    Puderzucker, Zimt, Wasser, Zitronensaft, gemahlene Mandeln & Haselnüsse gut verkneten. Mit Frischhaltefolie bedecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen (mind aber 2 Std.! ). Mit Frischhaltefolie auf genügend Mehl 1cm dick auswallen. Motive ausstechen und auf Blech legen.

    Auf mittlerere Schiene bei 250°C ca. 3 – 5 Min. backen.

    Puderzucker mit Wasser (oder Zitronensaft) vermischen, bis eine dickflüssige Masse entsteht und die noch warmen Kekse damit bestreichen….

    LECKERRRRR!!!

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